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지리산 자연건조 시래기 

 

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지리산 삼봉산 자락 흥국농산 농장에서 직접 재배한 서리맞은 가을 무청을 자연건조한 무 시레기 

 

 

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맑은 공기와 가을 햇볕에서 정성스럽게 키웠습니다.

 

​.

 

< 시래기 말리는법 >

 

 

 

초록색 시래기 만들기

 

무청은 초록색을 유지하면서 그늘에서 말려야 합니다

 

그늘지고 바람 잘 통하는 곳에 줄을

 

메어 걸쳐서 통기되게 말려줍니다.

 

이렇게 하면 초록색을 유지하면서

 

새파랗게 말려집니다.​

 

 

 

 

 

< 시래기 삶는 방법 >

 

 

​시래기를 쌀뜨물에 불리면 쌀의 전분이

 

시래기 특유의 냄새를 잡아줍니다

 

 또한 시래기의 질긴 섬유소를 부드럽게해주는 작용을 한다고 합니다

 

 

시래기를 쌀뜨물에 불려 2~3번 물을

 

갈아주면서 하루정도 불려주게 됩니다

 

또는 소금 한 스푼을 넣거나

 

소다를 넣고 삶으면 색상이 파랗게 잘 물러집니다.

 

 

 

 

 

< 시래기 먹는 방법 >

 

 

 

시래기의 섬유소는 포만감을 주지만

 

소화가 다소 어려운 편이니 소화력이 약하신 분들은  

 

무를 함께 드시면 좋습니다.

 

무의 소화효소 디아스타아제가

 

소화를 도와주게 됩니다.

 

 

 

 

 

시래기는 섬유질, 비타민, 무기질 등의

 

영양분이 풍부한 편입니다

 

하지만 단백질은 부족하니 단백질이

 

풍부한 콩을 함께 먹으면 좋습니다.

 

그래서 인지 시래기 하면 된장이 떠오르게 됩니다.​ 

 

콩이 원재료인 된장을 넣으면 단백질

 

보충과 시래기냄새도 제거되거니와 감칠맛이 납니다

 

 

 

또한 꽁치, 고등어 등과 함께 먹으면

 

단백질 보충에 더욱 좋게 됩니다

 

시래기에 풍부한 베타카로틴은

 

체내에서 비타민A로 바뀌게 됩니다

 

이 베타카로틴이 지용성이라

 

기름에 볶으므로 흡수율이 높아진다고 합니다

 

들기름을 써서 조리하면 맛도 좋고

 

피부에도 윤기도 더해 준다고 합니다

 

 

시래기의 식이 섬유가 위와 장에 머물러

 

포만감을 주게 됩니다

 

 

또한 삶은 시래기 100g의 칼로리는

 

19kcal로 낮은 편에 속합니다

 

 

체지방을 연소시키는 비타민 C의 함유량이

 

많기 때문에 다이어트에 좋습니다​

 

 

 

 

 

 

(효능을 직접 검색해 보세요!)

 

효능에 대해서는 통신판매 식품 위생법에따라 문자로 표기 할 수 없을을 양해 부탁드립니다.

 

포털사이트 검색창을 이용해주시면 감​사하겠습니다 :)​ 

 

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